|
|
Pasta Vongole A La Normina!
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gram vongole of andere soorten (venusschelpjes bijvoorbeeld)
- 2 bakjes cherry tomaatjes
- 3 tenen knoflook, in plakjes
- 1 rode ui, gesnipperd
- flinke handvol verse basilicum blaadjes in reepjes geknipt
- klein rood pepertje in ringetjes gesneden
- 1 dl witte wijn
- olijfolie
- zout & peper
Voorbereiding:
Snipper de ui en snij de knoflooktenen in dunne plakjes.
Leg de vongole in een bak met water (minimaal een uur) om ze te zuiveren van zand.
Bereidingswijze:
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de tomaatjes doormidden en leg de tomaatjes, knoflook, ui, rode peper in een ovenschaal. Sprenkel er flink wat olijf olie over. En maak af met een snuf zout en versgemalen peper. Zet 30 minuten in de oven.
Stap 2:
Kook de pasta al dente.
Schep de tomaten uit de ovenschaal over in grote koekepan, doe er de wijn en basilicum blaadjes bij en roer het door elkaar. Voeg de vongole erbij en laat 6 a 7 minuutjes zachtjes borrelen, totdat de vongole open staan.
Stap 3
Giet de pasta af en voeg de pasta toe aan de pan met de tomaten en vongole. Voorzichtig met 2 lepels de pasta door de saus scheppen.
|
|
|